Mac & Cheese Vegano

por Natalia Urdiales diciembre 20, 2021

Mac & Cheese Vegano con Proteína

¡Quién no disfruta el Mac & Cheese! Este es para muchas personas uno de los platillos que más disfrutamos en nuestra niñez y uno de los pilares de la comida casera y reconfortante. Pero si eres vegano o intolerante a la lactosa seguramente es complicado disfrutarlo o hacerlo apto para consumirlo conservando su salsa cremosa y característica textura. Por fortuna, Paola The Vegan Booty se dio a la tarea de veganizarlo y hacerlo no sólo apto para veganos e intolerantes a la lactosa, sino que además es rico en proteína e igual de sabroso que el original.

¡Tienes que intentarlo! Lee la receta completa acá abajo:

Mac & Cheese Vegano

Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30 minutos

Macros por Porción:

Calorías: 370 Cal
Proteína: 15.3 g
Carbohidratos: 65.5 g
Grasas: 5.4 g

Ingredientes:

300 g de pasta de codito de trigo integral o leguminosas
2 papas Alfa
1 ½ zanahorias
1 cdas de aceite de aguacate u olivo
2-3 cda de levadura nutricional
15 g de Falcon Protein sabor Natural
1 cda de vinagre de manzana (también puede ser el vinagre de los chiles jalapeños para más sabor)
2- 3 cda de jugo de limón
¼ c de ajo en polvo
½ c de cebolla en polvo
1 cdita de sal
Pizca de pimienta
Queso vegano al gusto (opcional)

Preparación:

Cuece las papas y zanahorias peladas en agua con sal hirviendo hasta que estén completamente suaves.
Coloca en una licuadora todos los ingredientes, excepto la pasta y el queso y agrega una y media tazas del agua en el que se cocieron las papas y zanahorias, licua muy bien hasta que te quede una salsa suave y tersa.
Cuece la pasta según las instrucciones del empaque.
Escurre la pasta y reserva un poco del agua para utilizarla en caso de ser necesario.
Regresa la pasta a una olla a fuego medio y agrega la salsa, incorpora y calienta por unos minutos de ser necesario. Si queda muy espesa puedes agregar un poco del agua que reservaste.
Sirve y espolvorea por encima el queso vegano.

Nota: si quieres aumentar el contenido de proteína en esta receta utiliza pasta de lentejas o frijoles en lugar de pasta de trigo.

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¡Muchísimas gracias a Paola (The Vegan Booty) por la receta! Aquí abajo les dejamos los enlaces para que la sigan en sus redes sociales y puedan aprovechar su código de descuento para comprar productos Birdman 😉⤵

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Natalia Urdiales

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Mac & Cheese Vegano con Proteína