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Mac & Cheese Vegano

por Natalia Urdiales marzo 22, 2021

Mac & Cheese Vegano con Proteína

¡Quién no disfruta el Mac & Cheese! Este es para muchas personas uno de los platillos que más disfrutamos en nuestra niñez y uno de los pilares de la comida casera y reconfortante. Pero si eres vegano o intolerante a la lactosa seguramente es complicado disfrutarlo o hacerlo apto para consumirlo conservando su salsa cremosa y característica textura. Por fortuna, Paola The Vegan Booty se dio a la tarea de veganizarlo y hacerlo no sólo apto para veganos e intolerantes a la lactosa, sino que además es rico en proteína e igual de sabroso que el original. 

¡Tienes que intentarlo! Lee la receta completa acá abajo:

 

Mac & Cheese Vegano

 

Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30 minutos

Macros por Porción: 

  • Calorías: 370 Cal 
  • Proteína: 15.3 g
  • Carbohidratos:  65.5 g
  • Grasas: 5.4 g

Ingredientes: 

  • 300 g de pasta de codito de trigo integral o leguminosas 

  • 2 papas Alfa 
  • 1 ½ zanahorias 
  • 1 cdas de aceite de aguacate u olivo 
  • 2-3 cda de levadura nutricional 
  • 15 g de Falcon Protein sabor Natural
  • 1 cda de vinagre de manzana (también puede ser el vinagre de los chiles jalapeños para más sabor) 
  • 2- 3 cda de jugo de limón 
  • ¼ c de ajo en polvo 
  • ½ c de cebolla en polvo 
  • 1 cdita de sal  
  • Pizca de pimienta 
  • Queso vegano al gusto (opcional) 

Preparación: 

  1. Cuece las papas y zanahorias peladas en agua con sal hirviendo hasta que estén completamente suaves. 

  2. Coloca en una licuadora todos los ingredientes, excepto la pasta y el queso y agrega una y media tazas del agua en el que se cocieron las  papas y zanahorias, licua muy bien hasta que te quede una salsa suave y tersa. 
  3. Cuece la pasta según las instrucciones del empaque. 
  4. Escurre la pasta y reserva un poco del agua para utilizarla en caso de ser necesario. 
  5. Regresa la pasta a una olla a fuego medio y agrega la salsa, incorpora y calienta por unos minutos de ser necesario. Si queda muy espesa  puedes agregar un poco del agua que reservaste. 
  6. Sirve y espolvorea por encima el queso vegano. 

Nota: si quieres aumentar el contenido de proteína en esta receta utiliza pasta de lentejas o frijoles en lugar de pasta de trigo. 

     

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    ¡Muchísimas gracias a Paola (The Vegan Booty) por la receta! Aquí abajo les dejamos los enlaces para que la sigan en sus redes sociales y puedan aprovechar su código de descuento para comprar productos Birdman 😉⤵

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