Para esta época del año que se reúne la familia este postre es perfecto es súper fácil de hacer ya que no requiere ninguna cocción y es delicioso. 

Es adecuado para personas con diabetes y problemas cardiovasculares ya que tiene muchas grasas buenas y nada de colesterol o azucares refinados.

RINDE:
Sirve 5 porciones 

INGREDIENTES:
- 1 1/2 T. Nuez de la india  
- 1 1/2 Taza de almendras
- 1 Taza de dátiles
- 1/2 Cdita Sal  
- 1/2 Taza leche de coco
- 1/4 Taza miel de agave
- 1 Cda. Aceite de coco
- 2 Cdita. Vainilla
- 1 Scoop de Falcon Protein sabor Vainilla

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Coloca las nueces de la india en un bowl con agua hasta arriba y deja remojar por 6 horas o toda la noche.
2. En un procesador de alimentos coloca los dátiles, almendras y sal. Muele hasta obtener migajas muy finas.
3. Coloca la mezcla en un molde para pay presionando hacia los bordes y el fondo para crear la costra del pay. Congela por 2 horas.
4. En el procesador de alimentos coloca las nueces de la india remojadas, vainilla, aceite de coco, miel y la Falcon Protein sabor Vainilla. Muele todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. 
5. Vierte la mezcla de nueces de la india sobre la costra de pay y decora con cerezas o frutos rojos de tu preferencia.
6. Refrigera por 2 horas y sirve. 

BENEFICIOS:

La nuez de la india aún cuando es alta en calorías, tiene una gran cantidad de beneficios como la fibra soluble que mantiene la salud gastrointestinal y junto con su alto contenido de grasas "buenas" ayuda a mejorar la salud cardiovascular bajando las grasas malas en sangre.
Alto contenido de minerales sumamente importantes para el cuerpo como selenio, cobre, zinc y hierro que ayudan como precursores de los antioxidantes.