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Pie vegano de limón con proteína

por Emiliano Birdman abril 12, 2017

Pie vegano de limón con proteína

¡Refréscate en primavera con postres veganos ricos en proteína y nutrientes! 

Los postre con cítricos resultan ser realmente refrescantes para ésta época, y si los preparamos y los transformamos a postres saludables, que mejor idea que esa. Ésta receta es sencilla y deliciosa.

La mayoría de los pie de limón contienen muchos ingredientes artificiales, colorantes, conservadores, azúcares refinados añadidos y entre otros ingredientes nada saludables que por saciarnos en nuestra necesidad de dulce, empeoran nuestra salud.

Las nueces de la india son ricas en vitaminas E, K y B6. La leche de coco y el aceite de coco, son altos en vitaminas y otros minerales como el hierro y el calcio, además el aceite de coco promueve la correcta salud cardiovascular y es un protector del corazón.

Comparte éste delicioso postre con las personas de amas.

INGREDIENTES

Base:

  • 1 1/4 tazas de galletas graham veganas (es como 1 pieza de galletas, puedes comprarlas en las tiendas Deli)
  • 1/4 taza de aceite de coco, en estado líquido
  • 11/2 cucharada de Falcon Protein Vainilla o Natural de preferencia.

Relleno:

  • 1 taza de nueces de la india, previamente remojadas de 4 a 6 horas (o toda la noche), y después drenar el agua.
  • 3/4 taza de crema de coco (como leche de coco bien concentrada)
  • 3 tazas de aceite de coco extra virgen derretido
  • 3 o 4 limas grandes o 6 a 7 limones rey 
  • 1/3 taza de miel de agave o de maple

PREPARACIÓN

  1. Para la base, mezclar las galletas, la proteína y el aceite de coco en un bowl, presionar en un molde de pie, y hornear a 190º celsius por 6-8 minutos hasta que adquiera un color dorado y café, o bien tambien puedes solamente ponerlo en el refrigerador por una hora.
  2. Para la base, agregar todos los ingredientes en un procesador y mezclarlos bien. Poner la base y el relleno en el congelador por al menos 2-4 horas.
  3. Para servir, remover del congelador de 10-15 minutos antes de servir. Se puede agregar un extra jugo de lima o crema batida vegana como opcional.

 




Emiliano Birdman
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