Receta Garbanzos del Mar: Dile Adiós al Atún
Debo confesar que antes de cambiar mi dieta, una de mis comidas "comodín" favoritas eran los sándwiches de atún y por mucho tiempo pensé que tendría que despedirme para siempre de ellos, ¡hasta que conocí esta receta! Estos "garbanzos del mar" no le piden nada a una ensalada de atún tradicional, no estarás contribuyendo a la industria de la pesca y tienen un alto contenido de proteína, Omega 3 y 6. Seguramente te encantará y después de probarla le dirás adiós al atún. ¡Además, puedes hacerla completamente libre de gluten si así lo deseas!
Porción: 2 a 4 sándwiches
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos (cocidos)
- ¼ taza de veganesa
- 1 cdita. de mostaza (opcional)
- 1 cda. de chía
- 1 ½ cdas. de jugo de limón (o más, al gusto)
- ¼ taza de apio picado
- ¼ taza de cebolla morada picada
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado (o ajo en polvo, al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 a 4 rebanadas de pan integral vegano (o tu pan gluten-free preferido)
- 2 a 4 hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas)
- Tus ingredientes para sándwich favoritos (germen, pepino, cebolla, aguacate, etc.)
Preparación:
- Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos/licuadora y pulsa de 1 a 2 veces para picar levemente (si no tienes procesador/licuadora, puedes "machacarlos" a mano con un tenedor de metal).
- Una vez picados levemente, agrega el resto de los ingredientes (sin el pan, cilantro y la lechuga) al procesador o licuadora y pulsa de 2 a 3 veces para incorporarlos bien. Prueba y ajusta la sazón. Una vez que tengas lista tu ensalada, agrega el cilantro e integra a la mezcla o espolvoréalo sobre ella cuando prepares tus sándwiches si prefieres. ¡Ya están listos tus garbanzos del mar! Es hora de preparar tus sándwiches.
- Tuesta tus panes si así lo deseas, coloca una cantidad generosa de la ensalada de garbanzos y extiéndela en él. Pon la hoja de lechuga y los demás ingredientes que desees agregar a tu sándwich sobre la ensalada, cubre con el otro pan ¡y disfruta!
Tips útiles: ¡Puedes dejar tus garbanzos remojando en el refri desde la noche anterior para ahorrar una cantidad considerable de tiempo de preparación! Si quieres agregarle un ligero sabor a mar, puedes agregarle un poco de alga nori deshidratada picada para lograrlo.
También puedes prepararlos como tostadas, acompañarlos con tus galletas saladas favoritas, o comerlos por sí solos ¡son súper versátiles! No olvides mencionarnos en tus fotos si preparas tus garbanzos del mar, ¡queremos saber de ti! ❤
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