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Receta Garbanzos del Mar: Dile Adiós al Atún

por Shaula Saldaña marzo 29, 2019

Receta Garbanzos del Mar: Dile Adiós al Atún

Receta Garbanzos del Mar: Dile Adiós al Atún

Debo confesar que antes de cambiar mi dieta, una de mis comidas "comodín" favoritas eran los sándwiches de atún y por mucho tiempo pensé que tendría que despedirme para siempre de ellos, ¡hasta que conocí esta receta! Estos "garbanzos del mar" no le piden nada a una ensalada de atún tradicional, no estarás contribuyendo a la industria de la pesca y tienen un alto contenido de proteína, Omega 3 y 6. Seguramente te encantará y después de probarla le dirás adiós al atún. ¡Además, puedes hacerla completamente libre de gluten si así lo deseas! 

Porción: 2 a 4 sándwiches

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos (cocidos)
  • ¼ taza de veganesa
  • 1 cdita. de mostaza (opcional)
  • 1 cda. de chía
  • 1 ½ cdas. de jugo de limón (o más, al gusto)
  • ¼ taza de apio picado
  • ¼ taza de cebolla morada picada
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado (o ajo en polvo, al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 a 4 rebanadas de pan integral vegano (o tu pan gluten-free preferido)
  • 2 a 4 hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas)
  • Tus ingredientes para sándwich favoritos (germen, pepino, cebolla, aguacate, etc.)

Preparación:

  1. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos/licuadora y pulsa de 1 a 2 veces para picar levemente (si no tienes procesador/licuadora, puedes "machacarlos" a mano con un tenedor de metal).
  2. Una vez picados levemente, agrega el resto de los ingredientes (sin el pan, cilantro y la lechuga) al procesador o licuadora y pulsa de 2 a 3 veces para incorporarlos bien. Prueba y ajusta la sazón. Una vez que tengas lista tu ensalada, agrega el cilantro e integra a la mezcla o espolvoréalo sobre ella cuando prepares tus sándwiches si prefieres. ¡Ya están listos tus garbanzos del mar! Es hora de preparar tus sándwiches.
  3. Tuesta tus panes si así lo deseas, coloca una cantidad generosa de la ensalada de garbanzos y extiéndela en él. Pon la hoja de lechuga y los demás ingredientes que desees agregar a tu sándwich sobre la ensalada, cubre con el otro pan ¡y disfruta!
Sandwich de Atún Vegano

Tips útiles: ¡Puedes dejar tus garbanzos remojando en el refri desde la noche anterior para ahorrar una cantidad considerable de tiempo de preparación! Si quieres agregarle un ligero sabor a mar, puedes agregarle un poco de alga nori deshidratada picada para lograrlo.

También puedes prepararlos como tostadas, acompañarlos con tus galletas saladas favoritas, o comerlos por sí solos ¡son súper versátiles! No olvides mencionarnos en tus fotos si preparas tus garbanzos del mar, ¡queremos saber de ti! ❤

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Shaula Saldaña
Shaula Saldaña

Autor

Diseñadora gráfica, vegetariana nivel 10 y [mini] señora de los gatos.


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