"Spring rolls" c/ mango en salsa de cacahuate

agosto 10, 2016

Rice-Paper-Rolls-with-Mango-and-Mint-6 "Spring rolls" c/ mango en salsa de cacahuate Para 6 rollos - Tiempo: 25-30 minutos INGREDIENTES: For the rice paper rolls:
  • 6  hojas de papel de arroz vietnamita
  • 1 aguacate hass
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 1 mango
  • un poco de cebollín cortado
  • 1 taza de repollo morado cortado en lineas finas
  • Alrededor de 6 rábanos, cortados en finas rebanadas
  • 2-3 tazas de lechuga, cortada en lineas finas
  • 1 a 1 1/2 tazas de fideos de arroz transparentes
  • 1 taza de menta fresca
Para el tofu freido con sésamo (Opcional):
  • 1 Pedazo de tofu orgánico firme
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soya (tamari de preferencia)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
Para la salsa de cacahuate:
  • 1/4 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharaditas de salsa de soya (tamari de preferencia)
  • 1 trozo de ajo, picado
  • 3 a 4 cucharadas de agua caliente
  • 1/2 cucharadas de salsa siracha (opcional) Si buscas algo más sano pero con un sabor similar y delicioso recomiendo la salsa gochujang orgánica. El gochujang es una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de chiles rojos en polvo.
BLOGBANNER PREPARACIÓN:
  1. Cortar el aguacate, las zanahorias, la lechuga, el repollo en finos cortes lineales.
  2. Cuando termines con los veggies, llena un bowl con agua y pon los papeles de arroz en el agua, para que se humedezcan bien de ambos lados, no hay que dejarlos remojar tanto tiempo, por que se terminarán rompiendo.
  3. Después sofríe el tofu con la salsa de soja y déjalo cocinar por 4 minutos hasta que el tofu quede de color café y crujiente. Luego agrega las semillas de ajonjolí y déjalo reposar en el calor un rato más.
  4. Cuando los papeles de arroz ya estén remojados, rellenarlos de veggies y el tofu, y ciérralos como si fuesen burritos. Es mejor llenar el centro y después cerrarlo y enrollarlo bien.
  5. Después haz la salsa de cacahuate: En un bowl mediano, combina la mantequilla de cacahuate con salsa de soya, el ajo, el agua tibia y ya sea la salsa gochujang orgánica o siracha de tu preferencia.
  6. ¡Servir los rollos con la salsa de cacahuate, y listo!
Rice-Paper-Rolls-with-Mango-and-Mint-4


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