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Tocino Vegano de Berenjena

por Emiliano Zárate Ulloa octubre 15, 2018

Prepara tu propio Tocino Vegano a base de Berenjena

La berenjena al tocino es un snack muy saludable que hasta los no-vegetarianos disfrutarán y no podrán creer lo delicioso que es este aperitivo.

Los beneficios de la berenjena son muchos, es un vegetal sumamente saludable ya que mejora la circulación, previene enfermedades cardíacas gracias a que posee mucho magnesio y hierro, controla el azúcar en la sangre, y además su fibra es excelente para nuestra digestión. Este tocino vegano es todo lo contrario al de origen animal. La berenjena al tocino es altamente nutritiva y deliciosa y lo mejor de todo es que al prepararla y consumirla ayudarás a prevenir infartos al corazón.

*Necesitarás un deshidratador (puede utilizarse un Excalibur), y un cortador de rodajas. Si no los tienes puedes hacer rebanadas muy finas y utilizar un horno pequeño, pero lo más recomendable es usar el deshidratador para explotar al máximo las propiedades de éste snack vegano y preparar una berenjena al tocino de ensueño.

 

Ingredientes para Preparar la Berenjena al Tocino:

  • 2 berenjenas
  • 1/3 Taza de aceite de aguacate
  • 1/2 aguacate bien maduro
  • Sal de mar pura
  • 3 cucharadas de vinagre de vino rojo
  • 1 cucharadita de paprika
  • ¼ Cucharadita de pimienta de Cayena
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de jarabe de maple orgánico (preferencia grado B)
  • 1 puño de tomates deshidratados
  • ½ cucharadita de “Liquid Smoke” (Opcional)
 

Cómo Preparar y Servir la Berenjena al Tocino

  1. Corta las rebanadas de berenjena muy delgadas y uniformes a mano o con la mandolina.
  2. Licúa muy bien todos los ingredientes sin la berenjena para hacer una salsa como tipo adobo, si deseas agregar más sal, es al gusto.
  3. A continuación, vierta la salsa sobre los discos y masajeaa las rodajas en ella, hasta que queden bien húmedos.
  4. Deja reposar unas 3-4 horas con la salsa, y después ponlos en las charolas del deshidratador u hornea.
  5. Dejar en el deshidratador a 145°F por sólo 35 minutos y después a 110° - 115° por 18-24 horas.

Listo! Así de sencilla es la receta de la berenjena al tocino, un snack vegetariano que a todos les va a encantar.


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Emiliano Zárate Ulloa
Emiliano Zárate Ulloa

Autor

Nutriólogo Clínico y Homeópata . Experto en salud integral.


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