Tortitas de garbanzo

septiembre 15, 2017

Tortitas de garbanzo

Anímate a preparar estas fáciles y nutritivas Tortitas de Garbanzo, altas en proteína, fibra y completamente veganas. Gracias a las propiedades del garbanzo, son perfectas como snack, cena o comida.

RINDE:

2 porciones (5 - 6 tortitas por porción).

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas Garbanzo crudo
  • 1 Taza Perejil fresco
  • 1 Taza Cilantro fresco
  • 2 dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla blanca
  • 1 Chile Serrano o 1/2 Jalapeño
  • 1/2 cdita. de sal
  • Pimienta al gusto
  • 30 g. Proteína FALCON NATURAL
  • 1/2 Taza Aceite de aguacate

 

PREPARACIÓN:

  1. El garbanzo crudo se remoja en agua purificada durante toda la noche (8 - 12 horas). Antes de preparar escurre y enjuaga.
  2. En un procesador de alimentos, se mezcla el garbanzo (sin cocer, solo remojado) con el perejil, cebolla, ajo, cilantro, chile, sal y pimienta hasta formar una pasta.
  3. Una vez formada la pasta homogénea, se agrega la proteína FALCON sabor NATURAL y se mezcla con cuchara hasta integrarla por completo.
  4. Forma tortitas  de 15 - 20 g. con un grosor de 1 cm máximo, esto ayudará a freírlas mejor.
  5. Calienta un sartén con el aceite de aguacate y fríe las tortitas hasta alcanzar un color café claro por ambos lados.
  6. Escurre las tortitas de papa y retira el exceso de grasa sobre papel absorbente.

¡Sirvelas acompañadas de una ensalada fresca, guacamole licuado o salsa de tomate casera!

BENEFICIOS:

- Garbanzo: nos proporciona una fuente adicional de proteína vegetal y al mismo tiempo es muy alto en fibra lo que promueve la salud intestinal. Los minerales que nos aporta como el hierro, zinc, fósforo y potasio mejoran el rendimiento durante el ejercicio y evitan la deshidratación.

- Aceite de aguacate: por sus propiedades, soporta altas temperaturas sin transformar sus grasas buenas en malas, lo que le permite ser un excelente ayudante en la disminución de colesterol malo y triglicéridos. Además aumenta los niveles de grasas buenas en la sangre mejorando el aspecto de la piel y el funcionamiento hormonal.

Nutrióloga Glenda Morales Becerra, MNC.

Nutrición clínica

Cédula Profecional: 8092725

Cédula Especialidad: 036556




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