GELATINA VEGANA DE MANGO Y COCO

abril 20, 2017

POSTRE VEGANO DE AGAR AGAR

El agar agar es por excelencia el mejor sustituto vegetal 100% plant based de la grenetina que pues sabemos que está hecho de partes de animales, entonces si se te antojaba una fresca gelatina, aquí tenemos una opción vegana, y mucho más saludable para tí.

El agar agar tiene propiedades que promueven una digestión saludable y evita el estreñimiento también es efectiva para reducir el colesterol si se consume con frecuencia en tu dieta, y entre otros nutrientes que posee. 

INGREDIENTES

CAPA DE MANGO

  • 250 g de mango, cortado en cubos de 1 1/2 - 2 mangos (de preferencia atalufo y que sea un mango que esté dulce y jugoso)
  • 1 3/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de agar agar en polvo
  • 1/3 taza de azúcar de dátil, azúcar de coco, jarabe de maple o jarabe de agave
  • 1 naranja (en jugo)
  • 15 hojas de menta pequeñas (opcional)
  • Cubitos de mango extras (opcional)

CAPA DE COCO

  • 2/3 taza de agua
  • 1 cucharadita agar agar
  • 4 cucharadas de jarabe de agave o tu endulzante de preferencia
  • 2/3 leche de coco
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

PARA LA CAPA DE MANGO

  1. Licuar el mango muy bien y asegurarse de que no hayan grumos de fruta y agregarle el jugo de naranja.
  2. En una cazuela poner el agua y disolver el agar agar muy bien, ya que esté disuelto el agar agar calentar con fuego medio, combinar el agua, el agar agar y el endulzante de tu preferencia.
  3. Agregar el puré de mango y continuar batiendo y cocinando.
  4. Poner en un recipiente de cristal o metal (de preferencia 8"x6") puedes ponerle hojitas de menta y mango encima como topping extra)
  5. Dejar reposar a temperatura ambiente. Puedes refrigerar para acelerar el proceso, pero no es necesario.

PARA LA CAPA DE COCO

  1. Empezar el proceso ya que la capa de mango esté lista. La superficie deberá sentirse consistente, y un tanto firme al tacto.
  2. Si se usara el mismo recipiente hay que lavarlo bien.
  3. Combinar el agua, azúcar, sal y agar agar en un recipiente a temperatura caliente media.
  4. Una vez que los cristales están disueltos completamente, agregar la leche de coco.
  5. Continuar batiendo y cocinado hasta que la leche de coco esté fragante.
  6. Mientras la leche de coco sigue caliente, poner sobre la capa de mango. Asegúrate de que la leche de coco esté caliente, de lo contrario ambas capas no estarán unidas a la hora de servirse se separarán.
  7. Dejar enfriar por unas horas en el refrigerador. Cortar y servir frías.



Dejar un comentario

Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.